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    五香花生米的做法

    2023-09-05   來(lái)源:萬(wàn)能知識網(wǎng)

    五香花生米的做法


    (資料圖片僅供參考)

    五香花生米是一道美味可口的漢族小吃,屬于涼菜。五香味濃,宜下酒飯?;ㄉ椎臓I(yíng)養價(jià)值很高,花生米的吃法也很多,比如五香花生米。那么,五香花生米怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

    五香花生米做法一制作材料

    主料:花生仁(生)(1000克)。

    調料:鹽(100克) 、大蒜(100克)、八角(10克)、花椒( 10克)、茴香籽[小茴香 籽](10克)。

    制作工藝

    1.把大蒜去皮拍碎,與花椒,八角,小茴香,食鹽等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水,然后將淘洗干凈的花生米倒入水中,加蓋浸泡2-3小時(shí),撈出攤開(kāi)晾干。

    2.將干凈的沙粒放入鍋中,用大火炒熱后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪聲響,用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí),改用小火再炒幾分鐘,篩去沙子即為成品。

    五香花生米做法二

    主料:花生。

    輔料:胡蘿卜,芹菜。

    調味:鹽 2-3克,八角2-3顆,桂皮一節,蔥,姜,香葉2-3片。

    做法三

    1、將花生米揀凈,用溫開(kāi)水浸泡兩小時(shí)。

    2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。

    3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉,大火煮開(kāi)。

    4、轉至小火,倒入泡好的花生米煮30分鐘左右,至花生軟爛。

    5、鍋中滴入少許油,依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

    6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根據個(gè)人口味加入香油、醋,拌勻即可,冷藏后食用味道更佳。

    做法三

    【原料】:花生米一斤、精鹽一兩、花椒一錢(qián)、大料一錢(qián)、豆蔻半錢(qián)、姜三片。

    【制法】: 將花生米揀凈,用溫開(kāi)水泡在盆內約兩小時(shí),鍋內加水約二、三斤上火,放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,連湯倒入盆內,吃時(shí)撈出盛盤(pán)即成。

    【特點(diǎn)】: 五香味濃,宜下酒飯

    營(yíng)養價(jià)值食譜營(yíng)養

    花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。

    我們生活中常常離不開(kāi)花生,常吃花生,哪么你知道花生的營(yíng)養價(jià)值嗎?

    花生的營(yíng)養價(jià)值

    花生是一種高營(yíng)養的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%~36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。

    花生的脂肪含量占總營(yíng)養的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。

    并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,必須要通過(guò)飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處,但究竟要達到多大的量才能起作用,目前還沒(méi)有確切的研究數據證實(shí),但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

    花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用。

    花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的",它可以避免血小板聚集。從這個(gè)意義上講,花生會(huì )對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊,斑塊多了就會(huì )造成血管狹窄,冠心病也就由此發(fā)生。

    花生的功效

    花生中的維生素K有止血作用?;ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

    花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。

    花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?;ㄉ械奈⒘吭?硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病,同時(shí)也是降低血小板聚公證機關(guān)預防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預防劑。

    花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

    詞條內容僅供參考,如果您需要解決具體問(wèn)題
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