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    世界速遞!家常鹵豬蹄4種好吃做法步驟好吃營(yíng)養

    2023-09-04   來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

    豬蹄的肉吃起來(lái)肥而不膩,經(jīng)過(guò)鹵料烹制的豬蹄更是香濃軟糯。你想自己動(dòng)手做好吃的鹵豬蹄嗎?今天,小編為大家推薦鹵豬蹄的4種做法。


    (相關(guān)資料圖)

    鹵豬蹄的做法一

    鹵豬蹄食材準備

    豬蹄,桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒,鹽,醬油,雞精。

    方法步驟

    1、豬蹄一剖兩開(kāi),過(guò)鹽開(kāi)水焯掉血水撈出;

    2、準備桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒成;

    3、坐鍋燒油,將蹄子皮朝下小火煎黃,然后翻過(guò)來(lái)煎另一邊;

    4、兩面煎好后,倒入第二步中準備的香料,煸出香味;

    5、加入冷水淹過(guò)蹄子燒開(kāi),撒鹽倒入醬油;

    6、轉高壓鍋中,上氣10分鐘后收汁撒雞精擺盤(pán)即可。

    鹵豬蹄的做法二

    鹵豬蹄食材準備

    豬蹄,生姜1-2cm厚,大蔥3-5根,花椒15-25粒,八角5-10個(gè),山萘3-5個(gè),丁香1-3個(gè),肉蔻5-10個(gè),桂皮1-3個(gè),小茴香10-20粒,朝天椒3-5個(gè),冰糖、鹽、味精各適量。

    方法步驟

    1、豬蹄洗凈去毛對半切,入沸水鍋焯至5成熟撈出待用,姜切片待用;

    2、鍋入油小火燒熱,入冰糖熬化至出氣泡;

    3、下入姜片、鹽,所有香料,略炒出香;

    4、鍋中加適量水,大火燒開(kāi),下花椒,朝天椒,大蔥,略煮5分鐘;

    5、豬蹄入鍋,中火熬鹵至豬蹄肉骨恰好快脫骨時(shí)候,迅速關(guān)火;

    6、等自然冷卻后撈出即可。

    小貼士

    熬糖時(shí)一定要用小火,避免炒糊,出苦味。

    鹵豬蹄的做法三

    鹵豬蹄食材準備

    豬蹄半個(gè),雞蛋6粒,豆干2個(gè),八角6個(gè),桂皮2個(gè),花椒15個(gè),草果1個(gè),干辣椒10條,大蒜2個(gè),生姜1個(gè),老抽3大湯匙,生抽3大湯匙,冰糖兩大粒,花雕酒三大湯匙,鹽兩小茶匙。

    方法步驟

    1、豬蹄下冷水開(kāi)小火煮滾,焯水撈出瀝干;

    2、雞蛋上鍋蒸熟,豬蹄下油鍋煸炒后撈出待用;

    3、把八角,桂皮,花椒,草果放入鹵包袋中,干辣椒洗干凈去頭,蒜頭去皮,生姜切片;

    4、取鍋燒水,水開(kāi)后加入鹵包,和蒜頭、辣椒、生姜;

    5、把雞蛋去殼加入,接著(zhù)加入豬蹄;

    6、加入老抽,生抽和鹽,大火燒開(kāi),轉小火燜兩個(gè)小時(shí);

    7、加入豆干,冰糖,大火收汁;

    8、加花雕酒再煮1分鐘關(guān)火即可。

    鹵豬蹄的做法四

    鹵豬蹄食材準備

    豬蹄適量,糟鹵適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,糟鹵適量。

    方法步驟

    1、豬蹄洗凈焯水,再去買(mǎi)洗凈;

    2、把豬蹄放入高壓鍋里,加入蔥姜蒜和適量的水壓熟;

    3、把煮好的豬蹄放入流水下,沖洗至無(wú)油花,然后撈出瀝干;

    4、把豬蹄放入碗里,倒入糟鹵將其淹沒(méi);

    5、放入冰箱冷藏腌4-5小時(shí)入味即可。


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