• <li id="iii0i"></li>
    <li id="iii0i"></li>
  • 首頁(yè) > 母嬰教育 > 

    【獨家】腐竹怎么做好吃家常做法

    2023-09-06   來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

    腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養價(jià)值較高; 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。腐竹搭配肉類(lèi)炒、燜等多種做法都很美味,你都會(huì )哪些做法呢?現在,就來(lái)跟著(zhù)小編來(lái)學(xué)習一下腐竹的做法吧!

    腐竹的做法大全_腐竹怎么做好吃_腐竹的家常做法


    (資料圖)

    腐竹營(yíng)養分析

    1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養價(jià)值較高;

    2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

    3. 含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長(cháng)極為有利;

    4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

    牛筋腐竹煲

    材料

    干腐竹,牛筋,香菇,八角適量,桂皮適量,姜塊適量,蔥段適量,醬油適量,料酒適量,香油,蔥花或者青椒丁

    做法

    1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋,等水滾開(kāi),續燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝干.

    2.另起干凈的鍋,放入牛筋加水剛好沒(méi)過(guò)牛筋,把八角,桂皮,蔥段,姜塊,和醬油料酒適量通通加好,大火煮開(kāi)后,轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí).

    3.這里要注意的是,八角桂皮等材料鹵制過(guò)久,取用湯汁的時(shí)候會(huì )有藥味,所以這里,我們需要在中途把所有調味材料都撈出來(lái),如果有可能,最好是換個(gè)鍋,只把牛筋和湯水轉移過(guò)去后繼續煮到牛筋酥爛.

    4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候,加入泡軟的腐竹和香菇,繼續合煮10分鐘后轉大火稍微收干些湯汁.

    5.最后點(diǎn)少許香油,撒上蔥花或者青椒丁都可以.

    荷蘭豆拌腐竹

    材料

    荷蘭豆,腐竹,生姜,白醋,香油,鹽,雞精,干紅辣椒

    做法

    (1)腐竹用涼水泡發(fā)后切絲;

    (2)荷蘭豆摘去筋,洗凈切絲,開(kāi)水中焯熟,迅速在涼水中拔透;

    (3)荷蘭豆與腐竹放在盤(pán)中,撒上干紅辣椒絲,放鹽,雞精和少量白醋;

    (4)鍋中放香油,加入花椒和姜絲,炸出香味后,澆在荷蘭豆腐竹上即可。

    小訣竅

    (1)荷蘭豆是營(yíng)養價(jià)值較高的豆類(lèi)蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分,吃起來(lái)給人一種清爽的口感,同時(shí),含有很少的脂肪,還含有人體必需的氨基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃,否則有毒;

    (2)腐竹是用豆漿烘干而成的腐竹,含有豐富的蛋白質(zhì),在豆制品中營(yíng)養價(jià)值最高。

    黑木耳炒腐竹

    材料

    腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精

    做法

    1、黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘,撈出控水。

    2、炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會(huì ),加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

    西蘭花豆腐燒腐竹

    材料

    西蘭花,豆腐,腐竹,鵪鶉蛋,花生,香菇,辣椒醬,豆豉醬

    做法

    1、西蘭花焯半分鐘,備用,豆腐焯一會(huì ),加鹽鹵一下。

    2、蔥姜蒜爆鍋,加入辣椒醬,豆豉醬,香菇,翻炒一會(huì )。

    3、加水、鵪鶉蛋,燒開(kāi)。

    4、加豆腐、腐竹,燒開(kāi)。

    5、最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡,出鍋。

    6、西蘭花隨意擺在盤(pán)子里。好吃看得見(jiàn)。

    節瓜支竹燜燒肉

    材料

    燒豬腩250克,節瓜300克,支竹(水發(fā)后)200克,淡菜(發(fā)開(kāi)后)50克,蒜頭(去衣拍碎)15克,姜片10克,鹽、糖、雞湯、花生油各適量

    做法

    1、燒豬腩切件飛水備用;節瓜洗凈切件,去囊備用;

    2、開(kāi)鍋下油,爆香蒜頭和姜片,下節瓜翻炒片刻;

    3、然后下適量雞湯和淡菜,以鹽、糖調味,慢火燜至節瓜軟稔,下支竹和燒肉,慢火收汁,最后調味便成。

    腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單?腐竹的做法大全

    鮮蘑腐竹

    原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。

    做法:

    1、干腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后, 切成3厘米長(cháng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

    2、炒鍋上火,放清水燒開(kāi),下入腐竹、鮮蘑,開(kāi)鍋后撈出。

    3、炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精鹽、調好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤(pán)即成。

    腐竹木耳煲

    主料:腐竹 200克,水發(fā)木耳 50克,胡蘿卜 50克

    輔料:鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻

    做法:

    1、準備好腐竹、木耳、胡蘿卜。

    2、把腐竹用涼水泡兩小時(shí)以上后切成段。

    3、胡蘿卜切成片,木耳撕成小朵。

    4、鍋中加入適量的油。

    5、下入泡發(fā)的腐竹煸炒。

    6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。

    7、加入高湯,燒開(kāi)后改用小火燜燒5分鐘。

    8、加入鹽 蘑菇精調味后再用旺火收汁,用濕淀粉勾芡。

    9、撒上芝麻,淋入麻油。

    10、攪拌均勻即可。

    油潑腐竹

    主料:腐竹 、黃瓜

    輔料:干辣椒、熟黑芝麻

    做法:

    1、腐竹洗凈泡脹用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干水分,切段;黃瓜洗凈切成菱形片,將兩種食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會(huì )兒。

    2、灑上黑芝麻拌勻。

    3、把拌好的腐竹盛盤(pán)。

    4、干辣椒切成小圈。

    5、上炒鍋將油放入鍋內,待熱至七八成時(shí),下入花椒,干辣椒,炒香關(guān)火。

    6、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。

    鹵腐竹

    原料:干腐竹,姜,干紅椒 調料:鹽,糖,生抽,十三香,花椒粉

    做法:

    1、干腐竹泡發(fā),瀝干水份。這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做,涼水開(kāi)水都行。

    2、姜切末。

    3、鍋內放油,干紅椒熗鍋,再放姜末炒出香味。

    4、放腐竹翻炒兩下,生抽十三香糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。湯汁收得差不多了裝盤(pán)。

    熗鍋腐竹

    食材:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黃豆芽200g、普通面粉20g、西紅柿1個(gè)。

    做法:

    1. 腐竹提前泡發(fā),切段。

    2. 豆芽用開(kāi)水焯一下,撈出過(guò)涼水,然后鋪在盆底。

    3.面粉放進(jìn)腐竹里,抓勻,盡量裹在每一片腐竹上。

    4.鍋里熱油,放進(jìn)腐竹炸成金黃色。

    5. 撈出瀝干油放在豆芽上。

    6. 另起鍋,放底油熗炒西紅柿,放適量的鹽和醬油,加水煮開(kāi),水量根據容器大小,要沒(méi)過(guò)豆芽的量就好。

    7.再起鍋放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。

    紅燒腐竹

    原料:腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克。食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、姜各適量。

    做法:

    1、用熱水漲發(fā)腐竹后,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì),掰成小朵;胡蘿卜切成斜片,蔥姜切小片。

    2、炒鍋上火,放入油燒熱,用姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻,烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水,待開(kāi)后改用小火,燒至汁濃后放入味精和香油,翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。

    薏仁腐竹湯

    材料:大薏仁2兩,腐竹2張,銀杏10粒,玉米2條,紅蘿卜1條,陳皮一片

    做法:

    1、將所有材料洗凈,大薏仁泡水兩小時(shí)。

    2、紅蘿卜削去外皮,切成大塊,玉米也切成大段。

    3、在鍋中放入8分滿(mǎn)的水,放入陳皮,待水煮開(kāi)后,放入所有材料。

    4、大火煮20分鐘,再轉小火煮1小時(shí)即可。

    西芹燒腐竹

    原料:水發(fā)腐竹200克,西芹150克、 料酒5克,鹽3克,胡椒粉2克,味精少許。

    做法:

    1、將腐竹洗凈,切3厘米長(cháng)的段;西芹擇去葉子,洗凈,斜刀切片,放入沸水中焯一下,撈出瀝干。

    2、鍋置火上,放油燒熱,放入腐竹、料酒炒勻,放入適量清水燒開(kāi),加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻,放入西芹翻炒,待湯汁收濃、材料成熟即可。


    腐竹相關(guān)文章:

    1.4種好吃的腐竹做法

    2.燒腐竹過(guò)油的做法

    3.蘿卜腐竹燉牛肉的做法

    4.腐竹香菇燜海參的家常做法

    5.腐竹的營(yíng)養價(jià)值及功效

    詞條內容僅供參考,如果您需要解決具體問(wèn)題
    (尤其在法律、醫學(xué)等領(lǐng)域),建議您咨詢(xún)相關(guān)領(lǐng)域專(zhuān)業(yè)人士。

    推薦詞條

    影音先锋AⅤ天堂资源站,13小箩利洗澡无码视频APP,午夜理论片日本中文在线,最近新免费韩国日本电影 国产精品免费大片,无码成人AA片一区二区,琪琪午夜福利免费院,中国午夜伦理片 国产AV一区二区三区天堂综合网,又肉又污的黄文,国产免费内射又粗又爽密桃视频,女人脱精光让人桶爽了 特级做A爰片毛片免费69,亚洲乱妇老熟女爽到高潮的片,女干部光着屁股让领导玩,伊人久在线观看视频 国产精品久久久久久亚洲影视,国产深夜男女无套内射,亚洲VA欧美VA天堂V国产综合,欧美阿v高清资源在钱 A级毛片无码久久精品免费,黑人射精在线播放美利坚,青青草国产97免费观看,妇女性内射冈站HDWWW000