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    環(huán)球最資訊丨好吃的牛腩做法3種

    2023-09-08   來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

    牛腩能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類(lèi)的氨基酸,那么大家知道牛腩有哪些好吃做法嗎?大家跟著(zhù)小編一起來(lái)看看吧!

    玉米燉牛腩


    (相關(guān)資料圖)

    主料:牛腩500克

    配料:芋頭四個(gè)、嫩玉米一個(gè)

    調料:紅酒100克、番茄醬15克、鹽適量、油適量、生姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一段、香葉兩片

    做法

    1、將牛腩切塊。

    2、牛腩冷水入鍋,加入八角、桂皮、香葉,煮開(kāi)后撇去浮沫,煮十來(lái)分鐘。

    3、嫩玉米切成小段,芋頭切成滾刀塊。

    4、鍋里加入適量油,炒香番茄醬。

    5、加入焯好水的牛腩,加入紅酒翻炒。

    6、加入芋頭、嫩玉米稍微翻炒。

    7、加入適量開(kāi)水,大火再次燒開(kāi)后改小火慢慢燉熟,如果著(zhù)急就轉到壓力鍋里煮。

    8、燉熟后加入適量鹽、少許生抽,翻勻出鍋。

    小貼士:直接在炒鍋里慢燉時(shí)間比較長(cháng),玉米可以后加,建議轉入壓力鍋里燉,這樣比較快,如果是炒鍋慢燉水要多加一點(diǎn),如果壓力鍋水就要少一些。

    香燜牛腩

    因為有加牛肚一起燜,吃起來(lái)牛腩腍,牛肚少少脆,好好吃!正!

    材料

    牛腩1斤切塊,牛肚1斤切條,蒜頭6粒,生姜5片,干指天椒6個(gè),花椒,八角,香葉少許,米酒少許,老抽,生抽少許,冰糖1小塊

    做法

    1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水,然后干鍋炒炒牛腩,炒干水份盛出備用。

    2、鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用。

    3、放花椒微炒,聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少許米酒炒勻。

    4、倒入爆好的姜片和蒜頭,兜勻,放水蓋過(guò)牛腩和牛肚,加入冰糖、香葉一起煲滾。

    5、加生抽、老抽,中火煲20分鐘后轉中小火煲40分鐘,熄火。

    6、在煲中燜泡著(zhù)30分鐘以上(最好泡2個(gè)小時(shí)),再開(kāi)火煲滾就可熄火吃了。

    紅燒牛腩

    主料:牛腩 (適量)調料胡蘿卜 (適量)土豆 (適量)香菜 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)冰糖 (適量)干辣椒 (適量)姜蒜 (適量)料酒 (適量)

    做法

    1、牛腩切自己喜歡的大小,冷水下鍋,煮出血水

    2、將煮好的牛腩洗凈浮沫,控干備用

    3、胡蘿卜、土豆切滾刀塊

    4、姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒沖洗干凈備用

    5、鍋里放油,燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香

    6、隨后放入牛腩翻炒一陣后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒

    7、炒到牛腩變色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色

    8、隨后轉入沙煲,加入一碗水,沒(méi)過(guò)牛腩就差不多了,大火燒開(kāi)后小火煲1.5—2個(gè)鐘

    9、牛腩?lèi)灥剿周浐笤俜湃胪炼购秃}卜塊

    10、悶到胡蘿卜和土豆都軟熟后,放入香菜就可以了

    小竅門(mén):

    生抽老抽都有咸味,基本不用放鹽了。?

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    3.牛腩怎么做好吃

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